原料
鹽: ， 白鬍椒: ， 色拉油: ， 糖: ， 姜: ， 黃酒: ， 鎮江香醋: ， 芥蘭: ， 蟹粉: ， 魚肚:
步驟
1生薑去皮切末，湯鍋加水放一茶匙鹽，燒開後放入芥蘭，大火焯約2分鐘取出待用。
2平底鍋大火燒旺，倒入2/3的橄欖油，油熱後放入芥蘭，撒半茶匙鹽調味，翻炒約1分鐘取出。
3平底鍋簡單擦拭後中火熱鍋，放入魚肚，加1湯匙（約10ml）水，待湯汁收干即可取出。
4平底鍋簡單擦拭後倒入剩餘橄欖油，放入生薑末炒香之後倒入蟹粉，加1湯匙黃酒，2湯匙水（約20ml），1茶匙鹽，1茶匙白鬍椒，淋半湯匙醋調味，攪拌均勻。
5將炒好的蟹粉澆在裝有芥蘭和魚肚的盤中，即可享用！
