蝦油茄汁拌面 0

原料

西紅柿: 1個, 蝦: 6隻, 雞蛋: 一隻, 秋葵: 兩根, 青紅尖椒: 各一隻, 掛麵: 一把

步驟

1之前取下的蝦頭炸的蝦油,備好

2涼水入鍋,燒開,番茄掰碎入水。我有時有興致,會用料理機打碎然後入水,會更加入味。

3水開,煮麵。同時另一鍋把已開背的蝦稍稍煎一下,去腥。秋葵、青紅尖椒切薄片。

4面煮差不多的時候,放入秋葵片。青紅尖椒放入盤底,倒些生抽在盤底。

5打入雞蛋。稍待幾分鐘即可撈出所有。我喜歡溫泉蛋的感覺,所以一般不等蛋黃全熟就撈出,如果喜歡吃全熟蛋就多等會。面、蝦、秋葵、雞蛋擺盤。面上倒入少許醋、蝦油,放上香菜香蔥末。盛碗麵湯,撒點蔥末,倒點點醋提味。拍照、拌勻、吃。

小技巧

青紅椒會比較辣,怕辣的可以減量或不放。

相關菜譜