簡介

豆沙麵包，很大眾化的口味，卻也是麵包店裡經久不衰的暢銷款。它傳統也好、普通也好，就是有那麼多人對它情有獨鍾～學著麵包店裡的整形方式，換一個樣子，讓熟悉的味道變得更加有趣一點～～

原料

高筋麵粉300克，奶粉15克，白糖40克，鹽1/2小勺，酵母粉1小勺，雞蛋40克，水140克，黃油30克，豆沙餡300克

步驟

1.後加黃油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜狀，進行基礎發酵； 2.發酵好的麵糰排氣，分割成1個180克左右的大麵糰和4個略小等重的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘； 3.小麵糰按扁成圓形，包入豆沙餡，捏緊收口； 4.把包好餡料的麵糰按扁擀成橢圓形，並在表面用利刀劃若干條道道（只劃破表面那層）。 5.麵糰翻面捲起，兩頭彎成圓形並捏緊； 6.排入烤盤進行最後發酵； 7.發酵好的麵糰刷上一層蛋液； 8.烤箱預熱至180度，烤焙20分鐘；