黃油: 100g， 砂糖: 70g， 雞蛋: 180g（大約四個大雞蛋）， 香草精: 幾滴， 鹽: 1g， 低粉: 80g， 炒熟的黑芝麻: 適量， 海苔: 適量
1黃油軟化打發
2分次加入蛋液，攪打均勻
3加入糖、鹽、香草精攪拌均勻
4低粉過篩，加入黃油蛋糊，攪拌均勻
5攪拌好的麵糊
6把芝麻用小火烘熟
7按自己的口味加入你喜歡的熟芝麻或海苔，攪拌均勻。喜歡吃就多加點，我放很多～
8喜歡海苔的可以加海苔，發揮你的創意吧，我一般是做一半芝麻的，再加海苔進去
9用勺子挖一勺麵糊到事先預熱過的蛋卷模內，我用的冰激凌勺，很方便，麵糊不要太多，冰激凌勺半勺就可以了
10合上金屬扣後馬上翻面，至基本四周只有微弱的蒸汽，中間可以隔十幾秒翻個面，打開檢查一下，看到基本上麵皮不透明，邊緣比較乾燥即可，白色或者白色略帶黃最好
11用手將麵皮的一端壓在金屬棒上並順勢捲起，末端稍壓幾秒（壓幾秒可以幫助邊乾燥固定，翹起來的邊保存的時候容易碎）
12在架子或者盤子裡冷卻即可密封保存
麵糊的製作比較隨意，即使黃油沒有徹底打發，雞蛋沒有完全拌勻，都對結果影響不大，最關鍵的是火候，一定不能等完全沒蒸汽或者蒸汽還很大的時候卷，還有蒸汽的時候可以隨時打開檢查，摸摸有點略微發乾，但整體還算軟的時候卷最好，如果麵皮還很軟，摸上去很有彈性，那就再合上烤一會，多試幾次就能掌握。如果整體發黃偏褐色就有點過了，吃起來會有點油味重。