鮮蝦: 250克，18隻左右， 鹹鴨蛋: 5個， 青豆玉米胡蘿蔔: 適量
1蝦頭備用，蝦肉下沸水鍋加少許鹽煮至七成熟。
2將鹹蛋的蛋黃蛋白分開搗碎。
3熱鍋冷油下蝦頭煉油，當鍋內油呈金黃色後，棄蝦頭。
4蝦油鍋中下鹹蛋黃略炒，入胡蘿蔔丁、豌豆、和隔夜飯翻炒至米粒均勻上色。放入鹹蛋白、蝦仁、雞蛋液繼續翻炒均勻。
5搞定！