原料

平魚: 200g， 青筍: 100g， 蒜片: 20g， 大蔥段: 20g， 小紅椒: 2個， 油: 20ml， 黃酒: 1湯匙（15ml）， 醬油: 1湯匙（15ml）， 醋: 1茶匙（5ml）， 白砂糖: 1茶匙（5g）， 鹽: 1茶匙（5g）， 澱粉、清水: 適量， 米飯: 一碗

步驟

1青筍洗凈切成粗條，小紅椒切段

2平魚出去內臟洗凈，拍上少量的澱粉，在油鍋中煎透。

3鍋中加入蔥段、蒜片、小紅椒段、黃酒、醋、醬油、鹽和一大杯水，大火燒開後加入青筍條和平魚一起燜燒。

4最後放入白砂糖，開小火燉15分鐘，等汁收干後和米飯一起裝入便當盒。

小技巧

煎平魚的時候如果想保持魚皮完整，一定要等到鍋燒熱以後再下油，然後放入要煎的魚，用小火煎透就可以了。