簡介

羅宋是從俄羅斯的英文「russia"間譯過來的，在發好的麵包上劃一個長口，再撒上一層厚厚的糖粉，它表皮酥脆，內部柔軟，馥郁濃香，非常好吃。

原料

高筋麵粉220克，全麥粉30克，糖40克，黃油30克，奶粉10克，鹽3克，全蛋液40克，酵母5克，溫水120克

步驟

1、將除黃油之外的所有材料揉成團，再加入黃油，揉到擴展階段就可以了。 2、第一次發酵大約一個小時到兩倍大，取出，排氣，分割成8個小麵糰，揉圓，醍面10分鐘。 3、取一個麵糰擀成橢圓形，圈起，成兩頭尖的棒形。第二次發酵大約45分鐘。 4、第二次發酵完，取出，在室溫下放置幾分鐘，讓表皮稍干，用鋒利的刀片在麵包表面劃一個口子，刷蛋液，往口子裡再擠入大約5克左右的黃油，最後撒上一層糖粉。 5、入烤箱170度，25分鐘即可。

小技巧

1、劃口要利落。 2、面到擴展階段即可，完全階段更佳。 3、發酵完要在室溫下放到表皮稍干。