原料

: ， 涼皮: 適量， 黃瓜: 一根， 豆芽: 適量， 蒜頭: 幾瓣， 永春桃溪香醋: 適量， 味事達醬油: 適量， 鹽: 適量， 花椒粉: 適量， 香油: 適量， 炒過的白芝麻或花生米: 適量

步驟

1蒜頭拍碎切好，裝小碗，倒入適量熱開水。（蒜頭水很重要，先泡好了，再去準備其他食材）。

2涼皮切條，倒入適量醬油、香醋、鹽和花椒粉，拌勻。（喜辣椒的自行添加）

3洗凈豆芽，煮熟瀝干。煮豆芽期間，切黃瓜絲（可用切絲的用具，省事快捷）。

4豆芽和黃瓜絲拌入涼皮，加點香油、白芝麻（花生）拌勻。

小技巧

拌涼皮最重要的是蒜頭水和花椒粉。有兩者的加入，味道就八九不離十了。