老少都愛的牛軋乳

原料

棉花糖: 280g, 奶粉: 130g, 黃油: 50g, 堅果仁兒: 300+g

步驟

1準備原材料。要稱重的貌似只有奶粉,因為棉花糖一包正好是280克,黃油我買的是那種包裝上有刻度的。

2軟化黃油

3加入整包棉花糖,快速翻勻,融化

4放奶粉和堅果的步驟忘記拍了。

5我做了兩種味道。

6一顆顆包起來。

7Pronto!

小技巧

1.材料準備:奶粉最好選無糖的,棉花糖買小顆的比較能夠快速融化,黃油也是選無鹽的,如果你的堅果是原味的,那麼在熬制過程中可加少許鹽,中和甜味。我的是椒鹽堅果,所以就沒有額外加鹽。 2.軟化黃油和棉花糖的時候速度要快,劃圈兒攪拌均勻,待兩者完全融合再添加奶粉,快速攪拌。 3.待奶粉完全融化,國內呈絲滑狀態,移出,加堅果們拌勻 4.整型的時候如果沒有專業的工具,可隨手找近乎正方形的器皿。 5.冷卻後,切塊兒,包裝。糖紙可在淘寶上買。 6.有條件的話,還可以先包一層糯米紙,再包糖紙。因為糖紙很薄,有可能會太透。如果有糯米紙先包了,最後更像商店賣的! ^.^


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