草魚腩: 1塊， 大蒜: 4瓣， 蔥: 4根， 姜: 一小塊， 生抽: 2勺， 普寧豆醬: 2勺， 料酒: 1勺， 鹽: 若干， 胡椒粉: 少許
1將魚腩洗乾淨，加入少許鹽，胡椒粉，一勺料酒，抹均勻腌制半小時。
2將蔥切成蔥花，大蒜切片，姜切絲。
3熱鍋下油，將蒜片和薑絲炒香，加入兩勺普寧豆醬兩勺生抽，形成醬汁（注意豆醬酌情增減，因為普寧豆醬很咸，如果腌魚時候鹽下多了，這裡豆醬就不要下太多）
4將做好的醬汁淋於草魚腩上，水開後把盛魚腩的盤子放入鍋。
5大火蒸8分鐘。
6關火後不要立刻打開鍋蓋，3分鐘後打開，撒上切好的蔥花，淋上熱油，大功告成。