原料

雞: 1250克， 土豆: 2個， 青紅椒: 2個， 西紅柿: 1個， 胡蘿蔔: 1根， 香菇: 4朵， 面: 500克， 適量油，鹽，糖，料酒，老抽，豆瓣醬: ， 適量香菜，姜，蒜，八角，桂皮，花椒，辣椒: ， 適量孜然粉，雞精，醋:

步驟

1雞洗凈切塊。香菇發好切塊。胡蘿蔔，青紅椒，土豆，番茄切塊。

2雞塊用開水燙一分鐘撈出。

3花椒放油里，小火炸出香味，撈去花椒。

4放入姜，蒜，八角，桂皮，辣椒，爆出香味。放入雞塊，炒5分鐘。

5加一碗料酒，加適量清水，老抽，糖，醋，大火煮開後，轉小火煮20分鐘。

6放下香菇，胡蘿蔔，番茄，土豆，加兩勺豆瓣醬，孜然粉，大火煮開後，轉中小火燉至土豆七八分熟。

7加鹽，煮5分鐘。再加入青紅椒，煮2分鐘。放些雞精煸勻，撒上香菜即可。

8另外下些麵條，麵條上碼上大盤雞即可。

小技巧

雞精可以忽略不加。