五香熏鮁魚

原料

鮁魚: , 花生油: , 蔥: , 姜: , 蒜: , 生抽: , 老抽: , 鹽: , 蚝油: , 冰糖: , 米醋: , 蜂蜜: , 十三香: , 啤酒: , 水:

步驟

1鮁魚去頭去尾洗凈切成1,5公分的薄片 控干水分備用

2鍋中加入花生油燒熱放入鮁魚炸制

3鮁魚炸制金黃後撈出備用

4另起鍋鍋中加入少許的花生油燒熱加入蔥姜蒜爆香

5加入生抽 老抽 蚝油 冰糖十三香 米醋 鹽燒開

6倒入適量的熱水

7水燒開後放入炸好的鮁魚倒入啤酒 大火燒開 小火慢煮

8鮁魚熏好後撈出

9將剩下的湯汁放涼後放入蜂蜜攪勻倒入盆中

10這樣一道五香熏鮁魚就做好了

小技巧

1.鮁魚不腌制炸的時候不會糊鍋底 2.蔥 姜蒜切塊鮁魚熏好後便於撈出 3 熏魚放入蜂蜜能保持熏魚的水分不流失而且味道很好


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