原料
冬瓜: 250g， 新鮮小米椒: 2個， 海米: 半碗， 蔥: 一小段， 蒜: 2顆， 花椒粒: 20顆左右， 蚝油，鹽，糖，生抽: 適量
步驟
1冬瓜削皮，切成薄厚相同的片狀;小米椒切絲；蔥切絲；蒜切成薄片；海米提前拿水泡半個小時；以上材料待用
2鍋內放適量油，和炒菜的油差不多，放入花椒粒爆香，聞到花椒爆香的味道以後關火，撈出花椒粒丟棄
3泡海米的水控干，將海米倒入油鍋，開火，爆香海米，聞到海米味道後加入小米椒，蔥，蒜，繼續大火模式炒香
4倒入冬瓜翻炒幾下，依次倒入蚝油，多半勺鹽，小半勺糖，幾滴生抽，翻炒後倒入半碗水讓冬瓜繼續燉一會，待冬瓜軟透了就可以出鍋了
小技巧
1 蚝油可以多放一點，比較提味。 2 海米水一定要控干，否則怕油濺到身上。 3 冬瓜燉軟一點比較入味，水不要添太多了，半碗就夠了
