排骨: ， 百葉: （有些地方叫千張）， 姜: ， 蔥: ， 料酒: ， 紅燒汁: ， 糖:
1排骨洗凈
2入冷水焯水
3瀝干水
4姜切片，蔥洗凈，挽結
5坐鍋熱油，先放薑片熗鍋
6放排骨
7雙面煎後
8加料酒、紅燒汁。（順便給李錦記紅燒汁做個免費廣告，燒紅燒菜用這個很實用，不加其他料也行了，我這個是在超市買酸奶的贈品）
9均勻上色後，放蔥結（不小心，散開了），加水。大火燒開後轉小火
10百葉洗凈，切小片
11挽結（在菜場看到賣家，做得飛快，到家，換我這個動手能力不強的人下手，不是碎，就是挽得不漂亮）
1240分鐘後轉大火，放百葉結
13大火後轉小火20分鐘，轉大火燒開汁，加少許糖（不加也可以，紅燒汁里也有糖）。吼吼，香噴噴的紅燒排骨上桌了