排骨: , 百葉結: , 陳皮: , 姜: , 蔥: , 山楂: , 鹽:
1排骨洗凈,焯水,沖洗浮沫,瀝干水
2百葉切成小片,挽成結
3陳皮用冷水泡軟後,去除白色內瓤,切成絲
4姜切片、蔥挽結,干山楂用水沖洗
5把焯好的排骨放在砂鍋中,煮開後撇去浮沫,加料酒、薑片、蔥結、陳皮、山楂
6大火煮開後轉小火燜40分鐘,大火加鹽放百葉結
7再次煮開,小火燜5分鐘,關火,切些蔥花撒上即可