雞肉: 半隻， 二荊條: 適量， 干辣椒: 適量， 老薑 蒜: 一坨老薑 三個蒜 （我用的那種圓的一顆有點大顆的那種）， 大蔥: 三顆， 料酒: 適量， 花椒: 十來顆， 八角山奈: 一個八角一個山奈， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 白糖: 一小勺， 雞精: 適量
1雞肉買回來的時候已經切好 在水裡泡半小時 把血水泡一泡 鍋內燒水 放入八角 陳皮 山奈 等香料 料酒 然後倒入雞肉煮一會兒 煮的時間不要太長 水一開就把雞肉撈起來 把雞肉沖洗乾淨 瀝干 備用
2二荊條洗凈 切成如圖的圓筒 干辣椒 切段 生薑蒜 切成大顆粒 八角洗凈 備用 大蔥 切成和辣椒一樣的圓筒
3鍋內熱油 我用的菜籽油
4放入老薑
5倒入雞肉 放入 八角 花椒 蒜 煸干水分 加入醬油 雞精 加入白糖
6倒入干辣椒 青椒 炒幾下 倒入大蔥 炒幾下 關火
7裝盤 灑上芝麻 開動
煮的時間不要太長 不然雞肉容易老 口感沒有那麼好 也可以用雞腿 辣味、鹽味根據自己的口味