原料

去皮前尖肉(含20%肥肉): 500克， 雞蛋: 1隻， 澱粉: 50克， 細砂糖: 一湯匙， 食用油: 一湯匙， 雞精或雞粉: 適量， 十三香: 適量， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量， 孜然粉: 適量， 生薑粉: 適量， 生抽: 一湯匙， 玉米粒: 80克

步驟

1前尖去皮，選8分瘦的比較好，太瘦吃起來口感發柴，有2分肥肉更香一些。

2放料理機打成肉泥。我懶得清洗料理機，所以，在買肉時就讓那大姐幫我打陷了，告訴她給小孩做火腿腸，請她給打了三遍?

3玉米是秋天自己凍的鮮的水果玉米粒。先用小鍋煮熟了，控干水晾涼備用。怕生的跟腸一起蒸太嫩影響口感。直接從超市買冷凍的熟的玉米粒也可以。

41、攪拌陷是最耗費體力和時間的一項，光做忘了拍照了。把所有東西放一盆里，用小擀麵杖攪拌，順一個方向攪拌一個小時以上吧，像做肉丸子一樣，攪的時間越長越勁道。 2、攪拌好了。先在案板上鋪上保鮮膜（沒保鮮膜，用保鮮袋剪開也行），把裱花袋剪一個合適的口（沒裱花袋用保鮮袋剪去一個角也行），裱花袋裡裝上肉餡，把餡擠到保鮮膜上，保鮮膜兩頭留好富裕，捲起時好擰口。如果用保鮮袋最後兩頭用線紮緊綁上。。。。我做第一根，臭小子在一邊說怎麼像一條粑粑?！被我一擀麵杖打跑了…… 做好放冰箱冷凍成型

5成型後從冰箱取出，去除保鮮膜，換上錫紙，卷好了就放屜上蒸，沒有錫紙，啥也不包直接放屜上也行，就是香味會被蒸汽帶走許多?，味道會變淡。開鍋後蒸20分鐘。(如果你做的很粗，那肯定得加長時間。我做得是和雙匯玉米腸的粗細差不多?)

6臭小子試吃很滿意，說：媽?就是這個味！