帶魚: 3條， 蔥: 2根， 蒜姜: 5瓣， 料酒: 半勺， 醬油: 3勺， 白糖，鹽少量:
1新鮮帶魚洗乾淨
2用剪刀剪成大約7公分左右一段
3用料酒，鹽腌制十分鐘
4下鍋油炸後濾出
5炸魚的油里加入蔥姜蒜醬油白糖加少量水把油炸後的帶魚放入，加蓋中火五分鐘，大火收干汁水出鍋