麥冬雪梨椰片燉湯

原料

雪梨片: , 麥冬: , 椰片: , 南杏: , 玉竹: , 無花果: , 芡實: , 土豬肉:

步驟

1將原料(由左至右,由上及下):雪梨片(亦可用新鮮的)、麥冬、椰片、南杏、玉竹、無花果、芡實、土豬肉(切粒)淘洗去塵

2所有原料加幾片姜放入紫砂盅,以純凈水注入至盅壁邊緣下方約2厘米處

3加蓋隔水燉約3個小時即可

4飲用前依個人口味以鹽調味

小技巧

提起廣州的湯,有個說法叫「煲三燉四」,實際操作時間視具體材料而定。但值得肯定的是,比起煲出來的老火湯,燉湯的營養價值更高,封存了更多的「精氣」,不過要考驗的是人的耐心。而我,為了一盅湯,是甘願等待的~


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