原料

蝦: 300克， 雞爪: 600克， 土豆: 1個， 蓮藕: 一節， 大白菜: 適量， 蔥: 2根， 洋蔥: 適量， 姜: 5片， 蒜: 5瓣， 干辣椒: 5個， 花椒: 適量， 生抽: 1勺， 料酒: 1勺， 鹽: 適量， 豆瓣醬: 2大勺， 老乾媽豆豉醬: 1勺， 老抽: 適量， 白糖: 一勺

步驟

1雞爪切塊，焯水。 蔥姜蒜切好備用。

2蔬菜洗凈切塊備用，

3蝦洗凈，開背去蝦線， 鍋燒熱，放多點油，煎至兩面金黃後盛出備用。

4煎完蝦剩下的油小火燒熱，炒香花椒後將花椒撈出扔掉。（不介意吃到花椒的話可以省去這一步哦）

5接著炒香蔥姜蒜洋蔥

6下兩勺郫縣豆瓣

7一勺老乾媽豆豉醬

8小火翻炒，一定要小火哦，不然容易糊鍋

9炒出紅油

10放入焯過水的雞爪

11接著放入適量的鹽，雞精，白糖

12一勺蚝油，一勺生抽，適量老抽

13倒入適量開水，

14水要足量哦！！

15大火煮開轉小火燉10-15分鐘左右

16放入土豆蓮藕，繼續大火煮開轉中火燉煮

17煮至土豆熟爛，就是筷子輕輕一插就能見底的時候可以了（我覺得我的表述有點兒奇怪！！！不知道你們能理解麼?） 加入大白菜，

18待到大白菜熟軟的時候（這時候觀察湯汁的狀態，濃稠為佳，根據自己的口味嘗下鹹淡，進行調味哦）

19放入煎好的蝦

20翻動，讓蝦裹上湯汁入味。 放上芹菜段（不放也可以的，我就是覺得加了芹菜段的煲多了一股清香的味道。）

21最後，放上干辣椒段

22燒點熱油澆上～ 就問你香不香！！～

23撒上熟白芝麻～來吃吧！