原料

排骨: 0.5-1 kg， 土豆: 3大個或者4小個， 天白花菇/香菇: 3-4個， 醬油和鹽: 適量， 黃冰糖（可省）: 一小塊， 蔥薑片: 適量， 李錦記紅燒汁（可省）: 適量， 干辣椒，八角，香葉（可省）: 一樣一顆/片

步驟

1排骨切小塊放鍋里，加冷水（注意一定要冷水），煮開以後繼續等2-3分鐘把浮沫都煮出來。水倒掉，再用冷水泡一會兒（這樣排骨比較好吃），洗凈撈出瀝水。

2煮排骨的時候可以去切蔥姜，然后土豆等材料切成和排骨相同大小，如果有天百花菇/香菇，可以切丁。

3高壓鍋版：把所有的主料輔料全部丟進去，加適量醬油，鹽，李錦記紅燒汁（再次強調，可以省略，但是加了會更香），選擇排骨或者肉那一檔，等好了以後收汁就可以了~

4非高壓鍋版：不粘炒鍋放少量油，蔥姜下鍋爆香，丟排骨下鍋翻炒一會兒，然後丟土豆等等，炒一會兒加醬油加鹽加黃冰糖，然後加水大火收汁~ （註：非高壓鍋版我沒有嘗試過全部丟進去加水煮然後收汁。。。有興趣的可以嘗試一下哈哈~

5出鍋，上桌，開吃~