原料

高筋麵粉: 250克， 可可粉: 15克， 鹽: 2克， 糖: 35克， 水: 160~170克， 酵母: 4克， 橄欖油: 25克， 麻薯用料: ， 糯米粉: 70克， 玉米澱粉: 20克， 牛奶: 120克， 糖: 30克， 橄欖油: 10克， 夾心: ， 葡萄乾、蔓越莓、藍莓干、腰果: 適量

步驟

1可可麵糰原料

2 將麵糰材料除鹽外，混合攪拌均勻，加入鹽，揉到擴展階段

3將麵糰壓扁反覆揉幾次整理光滑，發酵至兩倍大。

4在可可麵糰發酵的同時來製作麻薯，將粉類和牛奶混合拌勻成流動的糊狀

5放入蒸鍋蒸20分鐘左右，表面凝結成團沒有液體即可

6取出容器放至溫涼，全部揉勻，加蓋保鮮膜冷藏備用

7將發酵好的麵糰分成三份，麻薯取出分成等量三份，鬆弛10分鐘。

8將腰果切碎

9將麵糰擀平，手上抹油或乾粉將麻薯擀開或直接拉開，均勻鋪在麵糰上。撒上藍莓腰果碎。

10捲起來收緊收口，滾圓拉長一點，整理成自己喜歡的形狀，二次發酵至兩倍大。

11二次發酵好後，表面撲乾粉用刀片割出喜歡的紋路。

12放入提前預熱好的烤箱，190度，20分鐘（根據自己家烤箱調整溫度時間）

13烤好後的樣子

14多做的另一種口味，烤好後的樣子

15切開裡面是不是更誘人

小技巧

這款麻薯可可軟歐包口感很好，淡淡的，也不會很甜 ，可用黃油和其他植物油代替橄欖油，內餡還可以根據自己的口味加入自己喜歡的各種食物。