全麥麵粉: 100克， 高筋麵粉: 40克， 葡萄乾: 50克， 核桃: 50克， 雞蛋液: 適量， 酵母: 3克， 黃油: 少許， 砂糖: 12克， 鹽: 少許
1準備好所有材料。
2核桃掰碎。
33克酵母倒入100毫升水中 倒入砂糖 攪拌均勻 放置15分鐘。
4等酵母發酵起泡後攪拌均勻。
5核桃，葡萄乾，一點點鹽混合在一起，倒入發酵好的酵母水攪拌均勻 。
6倒入全部高筋麵粉，攪拌均勻 。
7全麥粉分三次倒入。一邊倒入一邊攪拌。
8攪拌成絮狀。
9不用揉面，只要揉成圓形麵糰，蓋上保鮮膜放置40分鐘等待發酵（天氣熱了有時20或30分鐘就差不多了）
10發酵至2倍大時揉幾下擠出起泡。
11分成2個小麵糰揉成橢圓形，烤盤抹上一點黃油，麵糰放上面，再發酵20分鐘，180度烤30分鐘。
12刷上蛋液，烤箱裡上下火200度最頂層再考3-5分鐘。
13健康美味的麵包出爐啦！
這個方子全麥麵粉多，口感是表面硬，裡面滿口脆脆的核桃和葡萄乾，喜歡口感軟的，可以自己調整一下全麥粉和高筋粉的比例。