原料

胡蘿蔔: 250g， 雞雜: 100g， 姜: 適量， 蒜: 適量， 熟芝麻適量: ， 鹽: 適量， 油: 適量

步驟

1胡蘿蔔切成絲，雞雜也切成適量大小

2熱油鍋，倒入姜蒜和雞雜先炒勻，然後倒入胡蘿蔔絲

3當胡蘿蔔熟時，加鹽調味即可，盛起

4撒上炒香的白芝麻

小技巧

胡蘿蔔素因屬脂溶性物質，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿蔔時最好用油類烹調後食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。