魚: 一條，切片， 酸菜魚料: 一包， 青菜: 隨意配， 小米椒: 適量， 家庭常用調料:
1魚，必不可少，（買時就叫老闆片好，頭，骨頭放一起，肉分開） 大蒜（可免）。 干辣椒 花椒粒 酸菜，香菜，香蔥（這個我忘買了）姜，蒜。
2魚肉跟骨頭分開用上， 蛋清（沒有可免），澱粉，鹽，料酒少許，胡椒粉（沒有可用花椒粉） 腌20分鐘！
3準備工作做好哦
4開始： 油要多，一大碗最好！ 燒熱
5放高湯（沒有就清水） 放雞精、鹽（少許，）熬十分鐘（因為沒有高湯所以熬下）
6這步對關鍵： 下魚頭，魚骨，熬十到十五分鐘，（這樣魚湯才好喝）。魚湯會有點變白、香味更濃郁。
7差不多了用漏勺把魚撈起來（因為魚骨會刺破魚肉，所以要撈起）
8剛剛撈出魚骨頭後的湯要再放些鹽，雞精。再下魚片，下去後不要扒動魚，因為它很嫩，你一扒會壞的，如果沒放均勻，要在放下去時馬上扒。事後別動 煮兩分鐘。
9煮好，小心翼翼的倒上面，還沒完！ 可以放些芝麻，辣椒剪小段，放上面 燒少許油。 淋上面 弄上些蔥，香菜，湯很好喝哦。就這樣上桌了。
魚時間別煮太長，魚很容易熟的。 記得交作業哦。