多寶魚: ， 薑絲: ， 料酒: ， 胡椒粉: ， 砂糖: ， 蔥絲: ， 鮑汁: ， 仙貝露: ， 澱粉: ， 鹽: ， 香醋: ， 香油: ， 彩椒: ， 洋蔥:
1魚洗凈！！
2魚骨蔥薑絲，料酒，胡椒粉，砂糖，鹽，入底味，腌制待用！！
3魚肉去皮，切段，鹽，胡椒粉，蔥薑絲，料酒，加少許蛋液、澱粉抓勻，腌制三十分鐘入底味！！
4鍋內寬油，魚骨用干澱粉拍勻，待油溫升高下鍋炸制酥脆即可！！
5調碗汁：鹽，糖，料酒，胡椒粉，鮑汁，仙貝露等待用！！ 鍋內留底油，滑炒魚段，加入彩椒洋蔥，沿鍋邊烹醋，點幾滴香油，出鍋即可！！
炸制魚骨要掌握好油溫