第一次發,蔥油多寶魚

原料

多寶魚: 1隻2斤左右, 蔥、姜、干辣椒香菜: 適量, 蒸魚豉油,料酒,蚝油:

步驟

1魚洗凈,正反面上花刀,摸鹽入味,

2兩面都剞上花刀,更入味

3蒸魚豉油,料酒入味

4裝盤,放蔥姜

5上鍋大火8~10分鐘

6揀除蔥姜,倒出湯汁待用。這裡參考不少菜譜多是蒸魚湯汁棄之,我認為自己家吃魚湯營養豐富,味道濃郁,絕對不該浪費。

7蔥姜干辣椒切絲

8鋪魚上

9鍋里加油燒熱,澆到蔥薑絲上

10前面的蒸魚的湯汁,放鍋里把湯汁收濃,加蚝油,最後淋到魚上,就大功告成。

11也可以第九,第十步互換


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