開胃下飯の蒜香茄泥

原料

茄子: 1個, 蒜蓉: 3-5瓣(喜歡可以多加一點,蒜香濃郁), 紅辣椒: 1個(切碎), 鹽: 1/2茶匙, 生抽: 1勺, 糖: 1/2茶匙, 花椒: 10-20顆

步驟

1茄子洗凈去皮,切成條,上鍋蒸15分鐘.

2蒸軟後用勺子壓成泥

3加蒜蓉+辣椒碎+鹽+白糖+生抽,趁熱攪均。

4平底鍋熱油,下1勺油,爆香花椒,把花椒撈出來。

5油倒入茄泥+蔥花,攪勻

小技巧

1大勺=15ml,1勺=10ml,1小勺=5ml,1茶匙=5ml。


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