水: 150克， 酵母: 3克， 白糖: 少許， 麵粉（中筋）: 350克， 餡料: ， 姜: 10片， 桂皮: 1克， 蒜頭粒: 10粒， 醬油: 80克， 蚝油: 15克， 食用油: 80克， 雞腿: 5個， 紅辣椒: 5個左右（根據自己口味）
1白糖、酵母、水一起倒入容器靜放5分鐘，待酵母糖融化，開始和面。
2和面要一點一點和，不要急
3和做饅頭一樣 面和到表面光滑，蓋鍋發酵至兩倍大。 再揉排氣，把發酵氣排好，分兩份，揉成長條，一條分5小團
4揉好的小團擀成這樣的形狀，然後把一面刷一層薄薄的油，對摺用乾淨的梳子壓花，也可以不壓花
5做好飯鍋里二次發酵15分鐘
6然後蒸15還在，蒸好燜一會再開蓋
7蒸好的包子，如果粘在紗布上取不下來，可以包子連布一起翻過來然後用乾淨的紗布沾熱水，把包子背面打濕，過一會就可以取了
8把餡料的所有材料放鍋里，雞腿清洗乾淨一起放進去，可以鹵，切記不放水
9滷汁燒乾只剩油，即可
10拿出來切
11切好可以再拌點鹵油汁
12夾好即可
13完美