新疆紅棗: 130克， 紅糖: 45克， 中筋粉: 80克， 小蘇打: 2克， 無呂泡打粉: 4克， 雞蛋: 一個全蛋一個蛋黃， 葵花籽油: 30克， 水: 120毫升
1紅棗切碎，我用的超大的新疆紅棗很甜。紅棗肉取100克這個量放入小鍋中。其餘備用。開小火將水加入其中熬煮
2開鍋後用矽膠鏟快速切拌，切拌更快更容易呈現棗溶。注意保持小火 攪拌大約三分鐘呈現圖片狀態，離火藉助餘溫把油和小蘇打放入，快速攪拌均勻。這時棗蓉會更細膩
3另一個大碗打發一個全蛋一個蛋黃(蛋白我做小溶豆去了>.<)加入紅糖低速到高速打發 如圖膨發，準備放入麵粉泡打粉
4麵粉泡打粉我一般會放在保鮮袋裡稱重，這樣混合很方便，還不會占用很多碗。稱好麵粉泡打粉的袋子，捏緊口搖均很方便。麵粉用的一般小麥粉利達的，一般小麥粉就是中筋粉
5先將一半棗泥放入蛋糊輕輕攪拌均勻，在放入一半麵粉這樣切拌入。分兩次是為了效果不比過篩差，一次都放入很容易有攪拌不均的顆粒。重複動作將剩下棗泥麵粉加入輕輕翻拌，類似戚風手法。這樣麵糊會更鬆軟
6烤盤尺寸為20*20。烤箱170度預熱五分鐘。烤盤上輕輕塗一層植物油
7切拌好的麵糊倒入烤盤中，轉動烤盤用刮刀從外像內將表面整理平整。
8將剩下的紅棗剪碎在麵糊上。這要比之前的大小碎一些
9170度下火五分鐘，表面蓋下錫紙轉165度上下火25分鐘。我家是忠臣30L烤箱溫度偏高,和長帝溫度差不多。金黃的棗糕出爐了是不是很有賣相>.<
紅糖用的是甘汁林的，他家紅糖特別特別純正，不是很甜也沒那麼重顏色衝出來像甘蔗汁。紅糖本來就沒有白糖甜如果想替換白糖減一些糖量。 關於加蓋錫紙我就是沒加蓋，實驗了兩次不加蓋表面紅棗就會有糊的苦味………要加蓋，嫩嫩的口感分明