長茄子: ， 豬肉末: ， 馬蘇里拉奶酪絲: ， 蒜泥: ， 紅椒粒: ， 薑蓉: ， 鹽: ， 糖: ， 雞精: ， 生抽: ， 油: ， 香蔥末:
1把茄子洗乾淨，用切在中間劃一刀，取出部分切肉切丁，不要劃穿抹一點鹽壓壓，有點變軟了
2將肉末、紅椒粒、蒜泥、薑蓉、鹽、糖、雞精、生抽、香油、少許水拌均勻
3加入切好的切丁拌勻成餡
4用小勺將拌勻的餡抹進茄子裡
5鍋燒熱加少許油將茄子入鍋中小火
6改好鍋蓋烤烤4分鐘
74分鐘後開蓋茄子已經基本熟了
8在茄子釀上放上馬蘇里拉奶酪絲
9再次蓋上鍋蓋改小火烤2分鐘左右
10烤到茄肉軟爛，奶酪融化時取出來，撒點蔥花、即可裝盤