內陷材料：: ， 雞肉碎: 大約500gm， 香菇，燙熟切丁: ， 竹筍，燙熟切丁: ， 青蔥切丁: ， 洋蔥碎，: ， 蒜頭碎: ， 蝦米剁碎: ， 調味料：蚝油，鹽巴，黑醬油: ， 包皮材料（一次攪拌法）: ， 包皮參考：孟老師的中試麵食: ， 水: 265克， 即溶效母: 5gm （1tsp + 1/4tsp）， 中筋麵粉: 500gm， 細砂糖: 25gm， 沙拉油: 5gm （1tsp）
1內陷做法： 將洋蔥碎，蒜頭碎和蝦米用點油爆香
2過後倒入雞肉碎和香菇略炒（不用炒熟）
3加入黑醬油和調味料
4端上盆，過後加入青蔥和燙熟切粒的竹筍
5待冷蓋上保鮮膜待涼放入冰箱備用
6包皮做法： 先將水，即溶效母混合，再將所有材料混合，用橡皮刮刀將所有的材料攪均至水分消失
7用手在鋼盆里搓揉麵糰，
8讓鬆散狀麵糰即成完整的麵糰
9麵糰移植工作檯，繼續用雙手搓揉
10搓揉成光滑麵糰，並將麵糰放置鬆弛約5分鐘，
11把鬆弛好多麵糰揉成長條狀捲成圓柱體，粗細一致
12，分割成需要的份量/分成等量的小塊 用手將小麵糰壓成圓餅狀，以左手的食指與拇指抓著擀麵棍邊緣轉圈，同時右手掌壓住擀麵棍從麵糰邊緣不停地擀，直徑約10-12公分
13將餡料填在包子皮內
14然後麵皮一折一折粘合
15包好的包子放上烘焙紙，進行最後發效，約15-25分鐘
16從冷水開始蒸起，蒸籠開始冒煙，表示鍋中水已沸騰，才開始計時，以中大火蒸約12分鐘即可（從冷水蒸起，全程大約是17分鐘）