土豆: 2個， 青椒: 1個， 姜: 適量， 洋蔥: 適量， 干辣椒: 根據口味定， 蒜: 自定， 鹽: 適量
1土豆切成片洗兩遍澱粉洗得差不多了，水嗶干。
2用滾水燙大約半分鐘，不要燙太久，不然會爛。
3往鍋中倒入油，等油熟後，將土豆片均勻放入鍋中，隨時翻滾兩面，等兩面金黃後依次撈出。
4然後開始倒油在鍋中，先放蔥姜蒜，進行煎炸十幾秒，然後放入油麥菜，最後放土豆片，倒入適量的調料，（胡椒粉～辣椒麵～鹽～等等～）將土豆片炒熟，保證厚的要熟即可出鍋。
5出鍋-～～～
切勿放粉條！會粘鍋底！