原料

嫩豆腐: 一塊， 青尖椒: 一個， 自製豆瓣醬: 一勺， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 蒜苗: 一小顆， 鹽: ， 雞精: ， 花生油:

步驟

1鍋內油燒熱，將豆腐切塊入鍋

2兩面煎至金黃，盛出備用

3另支一鍋將油燒熱，放入豆瓣醬炒香

4加入蔥姜蒜炒香

5放入煎好的豆腐翻炒一會加入半小碗清水燉兩分鐘

6水快乾時加入蒜苗和雞精拌勻即可出鍋

小技巧

豆製品不能連續吃，否則容易得結石；豆腐一定要衝洗後再吃，其實很髒的； 打塊的時候可以放在手上用刀直接打入鍋內，這樣可以避免豆腐來回倒容易碎。