糖霜花生

原料

紅皮花生: 半斤, 白糖: 適量, 清水: 少許

步驟

1紅皮花生洗凈瀝干水份,冷油下鍋,炸至變色,花生仁稍有開口後撈出控油

2炒鍋里放白糖和清水,水的用量約為白糖的1/3即可,中小火加熱

3待糖全部溶化,糖水上冒出大泡

4倒入控干油的花生仁,迅速翻勻,起鍋攤開晾冷即可

小技巧

1.後晾涼的時候儘量讓每一顆花生都分開,如果有粘在一起的,在它徹底變涼變硬前用手掰開。 2.最後一步時,你也可以再撒點熟的干澱粉拌勻,花生上面的白色部分會更多。


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