自製美味蘇打餅乾

原料

低筋粉150克 牛奶90ML 乾酵母2.5克 鹽1克 小蘇打1克 黃油30克

步驟

1.牛奶溫至三十度化開酵母,靜置10分鐘 2.粉類過篩,用酵母牛奶和面,加入黃油,揉成麵糰,保鮮膜包起餳二十分鐘 3.麵糰中揉入碎蔥花,擀薄片(原方子3毫米,經試驗越薄越好,1毫米更佳),用模具扣出各種形狀,用叉子或牙籤紮上均勻小孔,透氣 4.預熱好的200度烤箱,烤盤鋪錫紙或抹黃油,中層烤10分鐘左右。如果很薄,乾脆不要走開,否則很容易烤糊。


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