冬日暖身茶 「黑芝麻姜棗膏」 (驅寒暖宮)

原料

雲南小黃姜: 250-260克, 紅糖: 200克, 和田大棗: 200克, 桂圓: 163-200克, 帶殼核桃: 178-200克, 熟黑芝麻粉(加鹽): 150克加少量鹽(一克樣子), 熟黑豆粉: 100克, 葡萄乾: 80-100克, 熟小麥胚芽粉/熟花生粉: 50克/100克, 紅棗圈(干): 100克

步驟

1小黃姜洗凈去皮(皮屬性寒涼,故而去皮)切薄片,切厚了辣,用好點的刀切薄薄的一片片 說下為什用雲南小黃姜,因為比大姜辣,具有藥用價值,暖身效果明顯。

2加入紅糖抓勻腌制出水(紅糖如是大塊的,請切碎放入)

3放入大棗 大棗有較好的補血效果,記得去核,避免吃的時候戳到嘴?,大棗可根據自己喜歡的口感分隔成小塊,我喜歡大顆粒?

4放入干紅棗片,嘻嘻?,剛好買了有所以多放了紅棗片,我比較喜歡吃紅棗,此步可以不放或替換成大棗,根據你喜歡的口感決定吧?當然多放些紅棗會更好吃噢。

5桂圓剝殼放入,不用去殼。 核桃去殼取仁,裝進保鮮袋,用擀麵杖敲碎,但不要敲很碎,留些大顆粒,如圖樣子,喝的時候嚼著核桃碎很香的噢,你試試就知道啦?

6加入小麥胚芽粉和黑豆粉 小麥胚芽粉含VE比較多,可替換花生粉 有護脾胃功能  黑豆有補腎黑髮的作用 和黑芝麻核桃一起可養腎護髮

7加入加鹽的黑芝麻粉 為什麼要加鹽呢,中醫上講,鹽入腎經,黑芝麻中加入少量食鹽,可以起到引「藥」入腎經的作用,增強補腎益精的效力。在古方之中,還有鹽水送服補腎藥的記載,起著引經藥的作用。(請注意,鹽是引經藥,不是補腎藥,吃太咸了會傷腎,凡事過猶不及,所以在做芝麻鹽的時候,只需少少地撒上一層鹽就行了。) 此段摘自脈脈養生連結

8最後加入葡萄乾 全部攪拌均勻就可以了,不怕辣的你可以嘗一片姜,味道也挺不錯的?

9一定 一定 一定 一定要封保鮮膜 然後入蒸鍋大火蒸製 上汽後15分鐘轉小火

10蒸了1⃣️個小時後拿出來翻拌均勻,繼續蓋保鮮膜蒸製 此刻狀態如圖,比較濕潤,薑片味道也很不錯

11蒸製2⃣️小時後再次拿出來翻拌,此刻狀態如圖,翻拌均勻後入蒸鍋悶一夜 黑芝麻核桃經過高溫長時間蒸製析出油脂,棗和桂圓吸收了姜的水份變得濕潤綿軟,薑片變得乾燥,吸收了其它成份的味道 口感豐富

12悶了一夜後,可以裝瓶密封了,此刻狀態如圖,油亮亮的,非常滋潤

13可直接食用, 去適量姜棗膏加入開水攪拌均勻,可以先把裡面去姜棗桂圓先吃掉,攪勻了喝湯,口感比較順滑,底部有一些渣感為黑芝麻和粉粉

14沖好後上面會浮一層黑芝麻油 和核桃碎以及核桃油,核桃碎嚼著脆脆香香的噢

小技巧

菜譜中的小麥胚芽粉可不放或替換花生粉 一定要用小黃姜 小黃姜暖宮效果強!!! 每天早餐堅持喝一杯 暖宮效果很不錯,去年此時我就在喝喲? 菜譜中若有不足之處 待日後會再完善


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