原料

雞腿: 3個， 土豆: 1個， 柿子椒: 1個， 白糖: 兩大勺， 大料（八角）: 2個， 草果: 2個， 干辣椒: 隨意， 薑片: 3～4片， 大蔥: 三段， 大蒜: 6～8瓣， 鹽: 適量

步驟

1雞腿肉切塊，放進開水鍋里略煮撈出瀝干，備用。 土豆切塊，放清水裡洗一下，備用。 柿子椒切塊，備用。

2鍋底放油（比我們平時炒菜的油要多些），同時放入糖，並且不停的攪動，火別太大。隨著油慢慢變熱，糖會慢慢化開並且變色，這時放進焯好的雞塊翻炒，同時放入大料、草果和干辣椒一起翻出香味。

3加入土豆，蔥段、薑片、蒜瓣，繼續翻炒出香味。加水燜至土豆七八成熟時加柿子椒翻炒，並且加鹽調味。

4因為雞腿肉很嫩容易熟，所以只要土豆熟了就可以大火收汁了，但不要完全收干。即成！

小技巧

1、土豆不要切太小塊了，容易被煮爛。也不要等土豆都煮軟了再收汁，要掌握好火候。 2、我做時沒放辣椒，更適合小朋友吃。愛吃辣的朋友可根據自己的口味隨意添加。 3、另外，草果是一種形似橄欖的調料，沒有也可以不加。