原料

a.蛋黃50公克，細砂糖25公克，b.蛋白80公克，細砂糖50公克，塔塔粉1公克，c.低筋麵粉100公克，糖粉適量

步驟

1.取材料A中的蛋黃和細砂糖一起使用打蛋器，打至顏色變為乳白色並且體積變大。 2.再取材料B的所有材料，一起攪打至濕性偏乾性的狀態後，分次加入作法1的材料中輕輕攪拌數下。 3.加入低筋麵粉於作法2中，拌勻至呈現出有粗粗狀的面煳狀態即可。 4.將面煳裝入擠花袋中。 5.在烤盤中擠出長條形狀的小面煳。 6.灑上糖粉後，放入烤箱中以上火220℃、下火180℃烤約15分鐘。