肥牛: 250克， 金針菇: 250克， 蔥姜蒜: 適量， 青紅尖椒: 適量， 油: 少許， 醬油: 少許， 蚝油: 少許， 鹽: 少許， 白醋: 少許， 芝麻: 少許
1肥牛解凍
2蔥、姜、蒜、青紅尖椒切好備用，金針菇洗乾淨拆開備用
3肥牛用滾水焯，變色立刻撈起來備用
4熱油炒香姜、蒜
5加入金針菇略炒一下
6加入水煮兩分鐘至金針菇變軟
7倒入肥牛，加適量鹽、蚝油、生抽調味
8加入蔥、小辣椒，倒入少量白醋
9煮約3-5分鐘，撒入白芝麻即可
1，肥牛焯水是為了防止煮的時候出現很多泡沫影響口感和美觀，並且會焯掉一部分油脂 2，青紅尖椒和白醋的量取決於自己的喜好，可多可少