雞: 小的一隻， 紅辣腐乳: 兩塊， 腐乳汁: 兩勺， 糖: 兩大勺， 老抽: 一勺， 蔥姜蒜末: 小半碗， 辣椒: 5隻， 花椒: 一勺， 八角: 一隻
1雞洗凈斬塊，用兩勺老抽，一勺料酒，腌兩小時以上，最好提前一晚睡前腌上放冰箱，第二天中午做，很入味兒。準備一隻小碗，裡面放入兩塊腐乳，兩勺腐乳汁，一勺生抽，搗成醬汁待用。
2鍋中熱油一勺，小火熗辣椒，八角，花椒
3待辣椒深紅色時，放入蔥姜蒜末，略煸炒出香味，推到一邊，放入雞翅，中火煎一下，翻炒三分鐘
4放入腐乳醬汁，翻炒上色，然後倒水沒過雞翅，轉大火收汁
5收到醬汁都裹在雞塊上為宜，出鍋
第五步，收汁到末期會加速進程，所以要注意看鍋，收到圖上狀態即可 醬汁拌飯超香