原料

海米（醬汁）: ， 鹽（醬汁）: ， 大蒜（醬汁）: 1瓣， 小米椒（醬汁）: ， 黃砂糖（醬汁）: ， 羅望子糊（醬汁）: 1湯匙Tbsp， 魚露（醬汁）: 2湯匙Tbsp， 青檸汁（醬汁）: ， 青木瓜: ， shallot紅皮小洋蔥: 1個， 胡蘿蔔: 1根， 泰式羅勒（或普通羅勒）: ， 香菜: ， 花生:

步驟

1醬汁：將海米同鹽放入研缽內碾碎，如果感覺海米過咸可以調整鹽的用量

2醬汁：將一瓣大蒜切片，小米椒切碎，放入研缽中

3醬汁：接著在研缽中加入幾大茶匙的黃砂糖

4醬汁：這個是tamarind paste羅望子糊，把它放在溫水裡泡開

5醬汁：步驟4中泡tamarind paste羅望子糊，可以用勺子幫助搗碎，之後取一大茶匙羅望子糊加入研缽中。接著加入魚露。之後將研缽中的所有食材混合搗碎，搗碎過程中加入些青檸汁

6醬汁：這就是製作好的沙拉醬汁，放置一旁備用。

7將青木瓜去皮，擦絲

8同樣地將紅皮小洋蔥和胡蘿蔔也擦絲

9將青木瓜絲、洋蔥絲和胡蘿蔔絲混合放入碗中。之後加入切碎的香菜葉和泰式羅勒，將幾種食材用手抓勻

10將去皮的花生碾碎，放入平底鍋中干焙至散發出了香味，放置一旁備用

11將適量步驟6製作好的醬汁倒入沙拉蔬菜中，攪拌均勻

12最後，撒上大量步驟10製作好的花生碎即可。