原料

配料：黃油50克，蛋白50克，低筋麵粉60克，糖粉60克，杏仁片適量 烘焙：烤箱中層，365度bake，由於我抹的比較厚所以烤了10分鐘。

步驟

1、黃油軟化以後，加入糖粉，用手動打蛋器攪拌均勻。慢慢的攪拌即可，黃油不要打發。 2、倒入蛋白。 3、繼續用打蛋器攪拌均勻。速度不要過快，避免將材料打發。 4、接著篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀拌勻成為麵糊。 5、烤盤鋪上錫紙，放上瓦片酥的模具。把麵糊鋪在瓦片酥模具上，用偏角刀(或者小鏟子之類的工具)把麵糊抹平。 6、移走瓦片酥模具。用同樣的方法把剩下的麵糊都整形完畢。 （此二步我用勺子完成的） 7、在麵糊上撒上杏仁片，即可放入預熱好的烤箱烤焙。 8、當瓦片酥的邊緣上色以後就可以出爐了。