原料

雞腿: 1個， 荷蘭豆: 30g， 白蘑菇: 20g， 麵粉: 20g， 洋蔥: 20g， 香葉: 2g， 白葡萄酒: 20g， 大蒜粉: 5g， 淡奶油: 10g， 黃油麵醬: 10g， 橄欖油: 20g， 普羅旺斯香草: 5g， 鹽: 適量， 胡椒: 適量

步驟

1雞腿用鹽、胡椒和普羅旺斯香草香料碼味待用。

2將洋蔥切碎，使用橄欖油將洋蔥碎和香葉炒香，加入白葡萄酒收汁。

3放入大蒜粉和雞湯燒制並過濾。

4黃油和麵粉做成黃油麵醬。

5將步驟3中過濾好的味汁加入淡奶油和黃油麵醬增稠，使用鹽和胡椒調味。待用。

6鍋中放橄欖油加熱。

7將雞腿拍麵粉入鍋煎至金黃。此時烤箱預熱。

8進烤箱200度，烤15分鐘。

9製作擺盤的蔬菜：白蘑菇切片。

10鍋中放適量橄欖油燒至五成油溫，煎一下蘑菇片，再放入荷蘭豆一同翻炒，用鹽和胡椒調味。

11按個人喜好擺盤。

12擺好盤和雞腿後，就把步驟5中做好的味汁澆上去，愛吃多少澆多少，味汁很下飯。