北極甜蝦: 400g， 蒜: 6瓣， 小香蔥: 2根， 海鹽: 適量， 黑胡椒: 適量， 青椒: 4根， 小米椒: 3個， 白酒: 適量， 食用油: 適量， 生薑: 適量
1蝦解凍，清水洗
2用紙將蝦表面水份洗干
3用薑末、海鹽、黑胡椒、白酒腌30分鐘
4腌蝦的過程中可以備配料
5熱油第一遍炸蝦
6將第一遍炸過的蝦放廚房用紙上吸油
7二遍復炸，後再將蝦撈出放紙上吸油
8炸蝦的油降溫後倒出，將部分無渣部分用於炒配料
9配料炒熟後將蝦匯入同炒，無需再加其他佐料
10裝盤即可