楊小廚特製之農家小炒肉

原料

豬肉: 250g, 蒜: 兩顆, 姜: 三片, 老乾媽: 三勺, 青椒: 兩隻, 紅椒: 兩隻, 蒜苔: 三根, 橄欖油: 少許

步驟

1將豬肉切片 放開水中燙一下 立即取出放冰水中 備用

2將青椒洗凈 紅椒洗凈 切片 蒜苔洗凈切段備用

3將蒜拍碎 薑片去皮 起油鍋 放入少許橄欖油 待油溫5成時倒入蒜 姜爆香

4待香味溢出時 放入肉片 帶肉片稍許變黃時 倒入老乾媽

5翻炒肉片 待肉片外顏色邊紅時 放入準備好的青椒紅椒蒜苔 中大火翻炒

6待蒜苔稍許有皺時 關火 撐入碗中


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