原料

蛤蜊: 500g， 清酒: 150g， 黃油: 一塊， 蒜: 兩瓣， 姜: 三片， 干辣椒: 兩根， 醬油: 少許

步驟

1挑選活蛤蜊帶水拿回家，養一天，晚餐的時候泥沙基本上就已經吐乾淨了。用刷子將蛤蜊刷洗乾淨準備下鍋。

2鍋燒熱倒入油，將蒜姜和辣椒倒入鍋中炒香，加入洗好的蛤蜊翻炒均勻後倒入清酒蒸煮2到3分鐘。

3出鍋前加入一塊黃油，倒入適量醬油（依個人口味），拌勻，最後撒入蔥花關火即可。