湘西臘肉: ， 芹菜: ， 大蒜: ， 小辣椒: 兩個， 油、生抽、耗油: 適量
1臘肉用溫水浸泡後切片備用。
2芹菜、大蒜切段備用
3鍋里加入適量油燒熱，倒入芹菜、大蒜、小辣椒、適量生抽炒香，加入臘肉、適量耗油大火爆炒。
臘肉本身有鹹味，不宜放鹽，放入生抽和耗油時應比日常減量。
