原料

青蒜: 四五根， 羊肉片: 250克， 姜: 四五絲， 鹽: 少許， 郫縣豆瓣醬: 一湯勺， 糖: 少許， 花椒粒: 少許， 干辣椒: 少許

步驟

1青蒜斜切片、蒜黃切段，少許薑絲。

2油燒熱，切記關小火，放入薑絲煸一下。放入花椒粒、干辣椒煸炒一下，加入一勺郫縣豆瓣、少許糖炒出香味。

3下入羊肉卷，最好是化開，沒化直接炒也可以就是慢一些。翻炒羊肉卷至均勻，加入青蒜、蒜黃炒至斷生，加少許鹽（郫縣豆瓣本身有鹹味，所以注意鹽量），翻炒均勻即可。