原料
低筋粉: 200克， 粗砂糖: 60克， 海鹽: 5克， 泡打粉: 6克， 杏仁粉: 20克， 黃油: 80克， 全蛋打散: 1個， 牛奶或淡奶油: 適量， 提子乾: 100克
步驟
1將所有乾粉混合，冷藏黃油切小塊放入粉中用手揉搓。儘量將黃油搓細與粉料充分混合。
2將提子乾和打散的蛋液放入粉料，用刮刀攪拌幾下。一點點倒入牛奶或淡奶油與乾粉混合，注意液體量不要倒入過多，會使司糠難以成型。攪拌不可過度，用刮刀上下攪拌使乾粉消失即可。
3攪拌好的麵糰比較粘最好帶手套操作。分成8等份，團成小麵糰放在烤盤上，注意麵糰間要留出一定的距離。手上沾水按壓麵糰整形成圓柱體。
4烤箱預熱200度，預熱時間10分鐘。麵糰整形後刷上牛奶，放入烤箱烘烤20分鐘。見表面金黃，用夾子取出一個翻看底部，如果也呈現金黃色就是烤熟了。
小技巧
這款英式司糠使用粗砂糖和海鹽是為了增加顆粒感，杏仁粉的添加可以使司糠更酥脆，口感很棒！液體量一定不能過多，會影響司糠的造型。如果有圓柱體模具，可以將麵糰放入模具沾水按壓，做出來的造型會更漂亮。英國當地的司糠有專門的司糠烤盤，烤出的造型均勻漂亮，只可惜國內沒有。
